客戶名稱

餐飲業

客戶需求

  • 香港現時有超過 15,000間食肆
  • 餐飲業從業員超過 230,000人
  • 餐飲服務行業產生各類的污染(如:廢物、油煙、廢水、噪聲等)
  • 大多數都欠缺改善環保表現的積極性及相關認識
  • 因此有急切需要去幫助及鼓勵業界改善環保表現及至周邊環境,以及令本地餐飲商戶增強競爭力

解決方案

1. 認可計劃

透過餐飲業界之自願性參與,此計劃將會評核參與商戶在能源效益、用水效益、廢物管理、污水管理、空氣污染管理、噪音管理和整體環境管理七大範疇的表現,從而協助業界在資源運用、污染管理和環境管理等三方面得到改善。

評核的七大範疇

能源效益:透過運用節能措施及器材以提高能源效益,減少能源消耗及開支。
用水效益:實行節約用水措施及運用節水器具,提高用水效益。
廢物管理:落實減廢措施,以避免或減少產生廢物,鼓勵重用及循環再造。
污水管理:安裝及維修合符法例要求的污水處理設施,妥善處理污水。
空氣污染管理:安裝及維修合符法例要求的空氣污染控制設施,減少空氣污染。
噪音管制:採用適當的噪音消減措施,減低對附近居民造成的滋擾。
整體環境管理:保持環境衛生,提倡環保採購等環境管理措施,籍此提升企業管理水平和改善企業形象。

2. 培訓

向餐飲業經營者及管理人員灌輸有效之環保及資源管理的知識,鼓勵業界可以持續地在業務計劃及運作中實踐環保的概念。

價值創造

  • 協助超過200間本地不同類型的餐飲商户透過認可計劃或於連鎖店中實施良好作業守則,以提升環保表現和更好地利用資源
  • 透過培訓以提升業界的環保知識水平及資格,培訓了超過3000名餐飲業持份者及從業員
  • 令本地餐飲商戶增強競爭力及提高形象
  • 提高公眾對環境保護的認識
  • 改善及保護香港的環境

優質餐飲業環保管理計劃優質餐飲業環保管理計劃

環境局局長黃錦星太平紳士及嘉賓們與獲認可商戶代表合影「優質餐飲業環保管理計劃」首批認可商戶頒授典禮 於二零一二年九月二十八日舉行